蒜泥蒸茄子的家常做法

蒜泥蒸茄子的家常做法

茄子1条；绞肉3大匙；白米1杯；水1杯；1。酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3大匙；2。葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙。

制作：

（1）将茄子去蒂洗净，切成磙刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥乾水分备用。

（2）将米洗净，沥乾水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最後加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。

（3）开关跳起後，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开後，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

蒜香鲈鱼蒸茄子

“蒜香鲈鱼蒸茄子“的特点为一菜两吃，口味鲜香。

配方：鲈鱼75克，茄子100克，精制油50克，生抽50克，味精50克，鸡精25克，蒜泥25克。

制作工艺：茄子洗净切成条放在盛器内；鲈鱼杀好，鱼头、尾去掉，取出鱼骨，改刀，入沸水汆后，排放于茄子上；将生抽、味精、鸡精调匀，浇在鲈鱼、茄子上，上笼蒸熟取出，加蒜泥，浇上热油即可上桌。