美食菜谱大全图片

美食菜谱大全图片

美食菜谱大全图片，乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念，下面就带大家回忆一下家里的美食菜谱大全图片吧！

　　美食菜谱大全图片1

【白菜卷肉】

食材：猪肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1颗、葱姜末、生抽、蚝油、辣椒圈、水淀粉

做法：

1、猪肉剁成末，加入1勺姜末、葱末，1勺生抽，1点盐和五香粉，2小勺淀粉，半个鸡蛋清，顺时针拌匀上劲；

2、白菜叶子放入锅中煮软捞出，肉末分别放入白菜叶子中卷起来，放入盘中，放入锅中大火蒸15分钟；

3、锅中入一点点油，下葱姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蚝油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可。

【四喜丸子】

食材：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量

做法：

1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。

5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的`肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

【糯米丸子】

食 材：糯米100g、 猪肉馅300g、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、味精

做法：

1、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用。把胡萝卜洗净，葱姜切成末备用。

2、将猪肉馅儿放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋清、淀粉、葱姜末搅拌均匀。

3、将胡萝卜切成片儿，放在蒸盘上。然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在胡萝卜片上。

4、把蒸盘放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可,最后就可以出锅摆盘了。

【粉蒸肉】

食材：带皮五花肉、米粉、红薯（芋头都可以）、生姜、小葱、红油豆瓣酱、花椒粉、白糖、食用盐、酱油、料酒

做法：

1、带皮五花肉先放在铁锅中把肉皮烧成焦黄色，放入水中刮掉糊的地方冲洗干净；

2、把五花肉切成3毫米左右的片，装入碗中加入姜末、白糖、盐、红油豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一会儿充分入味；接着加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓让每片肉上面均匀裹上米粉，把腌好的肉片在碗中摆放好。

3、将红薯或者芋头去皮洗净切成小块儿，倒入盆中也加入一些米粉搅拌均匀，然后放在摆好的肉片上面。

4、蒸锅中水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，粉蒸肉好吃火候必须要到位，小火慢慢蒸上1小时左右。

　　美食菜谱大全图片2

海带豆腐汤

用料

豆腐1块；盐少许；海带1份

做法

豆腐切块用开水过一下热油加海带加豆腐加开水加盐加香油加酱油加醋出锅啦糖醋排骨

用料

排骨500克；料酒1勺；生抽2勺；糖3勺；酱油4勺；葱姜适量；香叶八角花椒适量；芝麻适量

做法

买来的排骨切成小块，洗净放入凉水中泡，去血水，反复两三次。凉水下锅焯排骨，倒入2勺料酒，几颗花椒，适量白胡椒粉，姜片，葱叶子去腥。水开后煮几分钟就捞出起锅放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心溅..，要是糖色没上色或者没炒糖色，这时加入少量生抽，让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。最关键的一步来喽，调糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。上色后放入料汁，炒出香味后加入开水没过排骨，转小火炖30多分钟。炖30来分钟之后，筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。汤汁粘稠裹满了排骨，装盘撒点芝麻点缀一下～芦笋蛋滑炒虾仁

用料

鸡蛋2个；芦笋1小把；虾仁大概8/9只

做法

芦笋洗干净，去掉根部老皮，切斜段。鲜虾去壳挑出虾线，然后用盐油淀粉姜片腌制。用碗将鸡蛋打散成液。锅里冷水烧开，放入几滴油，倒入芦笋段沸水2/3分钟左右，捞起放入冷水浸泡。锅里下油烧开，放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红，将虾仁推到锅边，倒入鸡蛋液炒定型，在加入焯过水的芦笋炒均匀，依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。面包机版快手低脂烤燕麦减肥代餐饼

用料

鸡蛋1个；牛奶适量克；即食燕麦片适量克；葡萄干适量克；熟黑芝麻少量克；橄榄油1勺

做法

葡萄干洗净。面包机内放一个鸡蛋，一小勺橄榄油，一小杯牛奶，加入麦片，用筷子稍一搅拌，达到类似稠酸奶的'状态，不易流动。加入黑芝麻，葡萄干，或者自己喜欢的果干，干果都可以。启动自定义和面，观察状态，如果太稀就加点麦片。如果有点成团就加一点点牛奶。大概这样就可以了。6-10分钟后停止。启动自定义烘烤，20-30分钟。试一下表面完全变硬就可以了取出内胆，冷却以后刀口出来，切块享用。

　　美食菜谱大全图片3

红烧肉的家常做法

原料：

五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖。

做法：

1、食材洗净备好。

2、五花肉切麻将块。

3、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

土豆煲鸡

原料：

鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。

做法：

1、鸡全翅四只斩成小块。

2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

3、准备图中所需辅料。

4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

9、土豆一个去皮切块。

10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。

糖醋小排

原料：

排骨、姜、料酒、老抽、醋、糖、白芝麻、玉米油。

做法：

1、选用纤排洗净切小块，姜切片。

2、锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。

3、焯水后，沥干水分，盛入盘备用。

4、准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。

5、酱汁调好后，放一边备用。

6、中火，锅内入适量油

7、油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）

8、等待排骨略微上色，外酥。即可。

9、加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）

10、待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。

11、盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！

家常炒面

原料：

细面条、五花肉、圆白菜、胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油、食盐、料酒、香葱。

做法：

1、细生面条准备。

2、生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。

3、蒸好的面条抖散备用。

4、配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。（可以根据自己喜欢搭配）

5、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

6、热锅凉油，放入五花肉煸炒。

7、炒至五花肉变色吐油，加入葱末，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油（炒面我喜欢重色，用的'老抽）

8、煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

9、加入圆白菜继续翻炒。

10、翻炒均匀后加入食盐。

11、加入蚝油翻炒均匀。

12、最后加入蒸好的面条。

13、翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。