餐饮店店长职责

餐饮店店长职责

餐饮店店长职责1

1) 确保个人仪容仪表合格，精神面貌良好;

2) 遵守公司的各项规章制度，负责本店的全面工作，贯彻执行公司的一切规章制度;督促完成本店的日常经营工作，关注员工状态，提升员工积极性，做好门店店员的绩效跟踪记录，严格执行奖罚条例，使店员行为表现评定有所依据;

3) 掌握人员流动情况和控制好物品的'使用情况，减少费用开展和物品损耗，严格控制人工成本和运营成本，杜绝浪费;做好店面现金流的管理，针对一切店面花销负责;

4) 定期组织培训员工业务技能，不断学习，增强本店凝聚力和竞争力;对店面中层管理有效的进行辅导和考核，保证质量的完成每日的值班管理;

5) 做好店面食材、物料的盘点和保管，确保质量合格，数量合理，盘点数据精准;随时关注市场的价格动态;

6) 针对本店缺编情况，进行人员招聘;

7) 处理门店外围的关系并合理运用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供货商、合作方、媒体等;合理处理店面与各个政府部门的关系，包括但不限于工商、税务、食药监、消防等;

8) 策划店内营销活动，并积极完成公司统一安排的营销活动 ;

9) 及时跟公司反馈有关顾客、货品质量、店员建议、营业情况等信息;

10) 对宿舍进行有效监管;

11) 了解周边商家的经营情况，对商圈或物业的活动有及时的反馈;

12) 保管好店内经营的执照证件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;

13) 完成其他临时交办的任务。

餐饮店店长职责2

1、门店的管理工作，制定店铺的营销策划，形象打造，配合公司高层管理下达的.工作并服从执行，根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标

2、门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核，做好进货验收，材料陈列，商品质量和服务质量，降低材料损耗，减少不必要的开支

3、监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全

4、掌握门店各种设备维护保养知识，有一定的应急处理能力

5、妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾，擅长对外沟通协调任职资格

餐饮店店长职责3

1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;

2.严格执行公司的.规章制度、标准化工作流程、质量标准;

3.定期分析改进餐厅的毛利水平，优化餐厅的库存结构;

4.负责餐厅资产盘点，损耗管理，资产设备的维护;

5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚，激发员工积极性;

6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

餐饮店店长职责4

1、提供杰出的QSC及重新赢回顾客，维护公司品牌形象

2、确保食品安全，QSC，人员招募及训练，营业额及利润目标的.达成

3、组建团队，传递和体现“四好精神”

4、与公司各部门保持有效沟通，并完成行政工作(财务，考勤，报表等)

5、维持社区关系及处理突发事件

6、公司安排的其他工作

餐饮店店长职责5

1、对门店的日常营运管理工作负责;

2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责;

3、对门店人员、物料、设备、清洁的安全操作负责;

4、对突发事件的预防、处理;

5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作;

6、对内外场工作的.指导与监督，提升服务品质;

7、有效的控制营业点的成本费用与预算;

8、完成公司制定的营业目标;

9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增强员工凝聚力;

10、领导交办的其他事务

餐饮店店长职责6

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实店内规章制度;

7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮店店长职责7

1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的.外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

9、根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店店长职责8

1、制定酒馆经营目标和实现目标的工作计划，并组织实施，监督和督促工作计划的.执行情况；

2、确定经营管理目标，负责组织制定并落实各岗位责任制；

3、制定公平竞争的用人机制，指导员工的底培训工作，提高整体的服务质量。

餐饮店店长职责9

1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。

2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的`各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

10、负责监督下属办理员工的各类证件。

11、负责店铺的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。

14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

餐饮店店长职责10

餐饮店长/运营经理一是日常门店的运营与管理;

二是客群维护与拓展;

三是毛利率与成本控制;

四是营业额目标达成;

五是团队建设与培训;

六是营销策划与品牌推广。一是日常门店的运营与管理;

二是客群维护与拓展;

三是毛利率与成本控制;

四是营业额目标达成;

五是团队建设与培训;

六是营销策划与品牌推广。

餐饮店店长职责11

1、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的`工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

7、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

餐饮店店长职责12

1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作；

2、管理、培训店员、收银，监督日常工作；

3、负责店铺日常物资采购，控制店铺运营成本；

4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作；

5、维护店铺形象与管理。

餐饮店店长职责13

1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3、负责员工及主管的招聘及保留。

4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的发展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

扩展：

餐厅标语

1. 民以食为天，食以洁为先。

2. 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

3. 一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

4. 倒下的是剩饭，流走的.是血汗。

5. 粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。

6. 自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。

7. 知情的年代已经过去，请勿再“插队”。

8. 优雅的举止胜过优美的体型。

9. 陶冶健康情操，建设文明餐厅。

10. 墙上无脚印，地上无痰迹。

11. 爱护公共设施，提高自我修养。

12. 病从口入，请注意饮食卫生。

13. 环境卫生，你我共同努力。

14. 文明就餐，然后礼貌待人。

15. 文明有序，节俭卫生。

16. 相互礼让，自觉排队。

17. 爱护公共设施，尽你我应有责任。

18. 请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。

19. 为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。

20. 文明用餐，保持好心情。

21. 食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。

22. 品放心食品，享健康生活。

23. 关注食品安全，关爱百姓健康。

24. 严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。

25. 节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

26. 为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。

餐饮店店长职责14

1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的.满意度。

6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。

9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店店长职责15

1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的'管理工作;

3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;

4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;

5、认真、及时完成领导交办的其他工作。