家庭聚餐6个家常菜

家庭聚餐6个家常菜

家庭聚餐6个家常菜，周末家庭聚餐的时候给家人安排上，有荤有素，营养又美味，一上桌就抢光，全家夸你是大厨，它们经济实惠，适合所有年龄段，大人小孩都爱吃，下面看看家庭聚餐6个家常菜。

　　家庭聚餐6个家常菜1

第一道：干煸鸭子

准备食材：鸭肉，葱姜蒜，青线椒，小米辣，干辣椒，花椒，香辣酱，白酒，生抽，蚝油，白胡椒，食，味精。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净，青红辣椒切成圈，葱姜蒜切碎。

2、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯水，加入姜片和白酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出控水装入碗中，加入白酒、生抽、蚝油、白胡椒、食盐，抓匀腌制二十分钟。

3、起锅烧油，热锅热油放入腌制好的`鸭肉煸炒，翻炒半分钟后加入葱姜蒜和花椒，翻炒出香味。

4、再加入1勺香辣酱、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。

5、最后放入青红辣椒、食盐和鸡精，翻炒至辣椒断生即可出锅。

第二道：小炒黄牛肉

准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜，食用油，蚝油，白胡椒粉，淀粉，食盐，生抽。

做法步骤：

1、黄牛肉清洗干净切成薄片，加入蚝油、食用油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、姜蒜切碎，小米辣和泡椒切成段，香菜切成小段。

3、起锅烧油，下入牛肉翻炒至变色，盛出备用。

4、重新起锅烧油，下入葱姜、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀。

5、最后放入香菜，加入一点点生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

第三道：红烧鳝鱼

准备食材：黄鳝，黄瓜，青椒，生姜，大蒜，泡椒，小米辣，洋葱，小葱，食用油，生抽，老抽，蚝油，白糖，剁椒酱，料酒，白酒。

做法步骤：

1、黄鳝可以让老板处理好剁成段，回来再用面粉抓洗一下去掉黏液，清洗干净就可以了。

2、黄瓜清洗干净去掉瓜瓤，切成小段。青椒洗净切成滚刀块。小米辣和泡椒切成圈，小葱切成段，洋葱切成块。

3、起锅烧油，下入生姜、大蒜、洋葱，爆炒出香味后再下去黄鳝大火翻炒。

4、下入小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、剁椒酱，翻炒均匀炒出香味。

5、倒入黄瓜和青椒，加入1勺料酒，盖上盖子焖煮3分钟左右。

6、最后加入葱段，继续大火翻炒几下即可出锅。

第四道：鸡爪煲

准备食材：鸡爪，玉米，土豆，莲藕，胡萝卜，丸子，葱姜蒜，啤酒，白芝麻，葱花，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，豆瓣酱，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、先来调个料汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺黑胡椒粉、1勺白糖，搅拌均匀费用。

2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅焯水，然后捞出控水备用。

3、起锅烧油，放入葱蒜翻炒出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入焯过水的鸡爪，翻炒均匀上色。

4、倒入提前调好的料汁、1罐啤酒、玉米、土豆、莲藕、胡萝卜，盖上盖子焖煮8分钟。

5、时间到，再放入丸子，继续煮8分钟左右。

6、最后撒上葱花和白芝麻就可以出锅开吃啦。

第五道：青椒回锅肉

准备食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜，料酒，老干妈，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，冷水下锅煮，加入料酒、葱姜去腥。水开后撇掉浮沫，继续煮10分钟。随后捞出放凉，切成薄片备用。

2、起锅烧油，放入肉片翻炒，炒至金黄后盛出备用。

3、锅留底油，下入姜蒜爆香，再下去五花肉，加入1勺老干妈、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

4、最后下入辣椒和洋葱，翻炒半分钟。再放入蒜苗翻炒至断生即可出锅。

第六道：红烧黄花鱼

准备食材：黄花鱼，姜片，蒜末，红辣椒，料酒，食盐，生抽，老抽，葱花。

做法步骤：

1、黄花鱼清洗干净，两面都划上几刀，加入料酒、姜丝、食盐，腌制十分钟。

2、起锅烧油，下入黄花鱼煎至两面金黄，然后把鱼划到锅的一边。下入蒜末和红辣椒，翻炒出香味。

3、放入适量清水，加入生抽、老抽、食盐调味，盖上盖子煮10分钟，中途要翻面。

4、适量到，就可以出锅啦。

　　家庭聚餐6个家常菜2

红烧鸡和土豆

准备食材：鸡腿、土豆、青椒、香菇、小米辣、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、酱油、胡椒粉、冰糖、食用油。

练习步骤：

1.鸡腿洗净，切成小块。土豆去皮，切成小块。青椒和香菇洗净，切成小块。生姜切片，大蒜切碎。

2、调料酱：在碗中加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉少许、料酒1汤匙，搅拌均匀即可定型在旁边。

3.平底锅烧热油，加入冰糖炒至溶化，炒至焦黄，再加入鸡腿翻炒上色。

4.加入1勺料酒、姜片和大蒜，翻炒均匀约3分钟。倒入预先准备好的酱汁和半碗水，翻炒均匀，加入土豆块和香菇，盖上盖子焖煮15分钟左右。

5.时间到了，开盖加入青椒，大火翻炒均匀收汁即可食用。

第二道菜：炒黄牛肉

准备食材：牛肉、香菜、小米辣、泡椒、蒜末、姜末、料酒、酱油、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。

练习步骤：

1、牛肉洗净切块，放入碗中，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉和盐少许，淀粉1汤匙，拌匀，加入1汤匙食用油，再次抓起拌匀，腌制十分钟。

2.在平底锅中加热油。油热后，加入姜蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味。然后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。

3.加入香菜梗和1汤匙酱油，快速翻炒几下，然后加入香菜叶，翻炒均匀即可食用。

第三道菜：韭菜炒鱿鱼

准备食材：鱿鱼、韭菜、蒜末、小米辣、蚝油、酱油、料酒。

练习步骤：

1.大鱿鱼洗净，用刀切成段。将韭菜清洗干净，切成小块。

2、锅里烧开水，放入鱿鱼焯一下水，加料酒去腥味，捞出洗净控水备用。

3.平底锅烧热油，加入蒜末炒香，加入韭菜炒至熟。

4.倒入煮好的鱿鱼和小米辣，加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀即可上桌。

第四道菜：蜂蜜鸡翅

准备材料：鸡翅、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、白芝麻。

练习步骤：

1、鸡翅洗净，两面各做几刀，放入碗中，加入葱姜蒜，盐半勺，胡椒粉半勺，料酒1勺，清淡1勺生抽、老抽1勺、蚝油1勺，搅拌均匀，腌制过夜更入味。如果赶时间，只能腌半小时。2.平底锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄，再倒入之前腌制好的'酱汁，加半碗水，盖上锅盖，转小火煮10分钟沸腾。

3.炖的时候记得检查鸡翅的状态，避免煮过头。

最后，用大火收汁，在平底锅上撒上白芝麻。

第五道：番茄魔芋虾汤

准备材料：番茄、魔芋、虾、鸡蛋、葱花、料酒、胡椒粉、酱油、盐、食用油。

练习步骤：

1.将所有材料洗净，西红柿切成小块。

2、将鲜虾去头、去壳、去线，放入碗中，加入料酒1勺，胡椒粉少许，腌制十分钟。

3.将鸡蛋打入碗中并搅拌。在平底锅中加热油，加入鸡蛋混合物，煮至熟。搁置。

4.锅底留油，加入番茄块翻炒，倒入适量水，大火煮沸。加入虾仁和魔芋结，翻炒至熟。

5.倒入鸡蛋，加入1汤匙酱油，半汤匙盐，搅拌均匀即可食用。

最后撒上葱花。

　　家庭聚餐6个家常菜3

1.香辣炸鸡翅

准备食材：鸡翅、青椒、葱段、姜片、蒜末。

练习步骤：

1、鸡翅洗净剁成两块，入锅冷水焯一下，加入料酒、姜片、葱段去腥，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。

2、锅里放油烧热，将鸡翅放入热油中炸至表面金黄，加入蒜末翻炒出香味。然后加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

3、倒入适量的水，焖十分钟。时间到了，加入辣椒粉、孜然粉、盐、糖、鸡精，翻炒均匀入味。最后撒上青椒炒至生。

2.蒜香排骨

准备食材：排骨、蒜末。

练习步骤：

1.排骨洗净切小块，加入蒜茸、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖、淀粉拌匀腌半小时。

2、锅里放油烧热，将腌制好的排骨放入热油中，炸至表面金黄，捞出沥油。然后撒上切碎的欧芹即可食用。

3、麻辣豆腐

准备食材：水豆腐、辣小米、青椒、葱花、蒜末。

练习步骤：

1、水豆腐切成0.5cm厚的三角形豆腐块，放入热油中炸至表面金黄。然后加入蒜末、葱花、热小米和青椒炒香。

2、再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，搅拌均匀即可出锅。

4.宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、蒜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱。

练习步骤：

1、鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌十分钟。将黄瓜和胡萝卜也洗净切丁。

2、锅里放油烧热，油热后加入腌制好的鸡丁翻炒均匀，炒至变色备用。

3、锅底油放入蒜末、葱花、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒至红油出，再放入胡萝卜翻炒一半一分钟，然后加入鸡丁、黄瓜和花生米。

4、加入少许老抽翻炒均匀，再倒入适量水淀粉翻炒至浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅.

5.红烧带子

准备食材：干贝、青椒、辣小米、葱段、姜丝、豆瓣酱。

练习步骤：

1.扇贝去壳，扇贝肉洗净，入锅冷水焯一下，加入姜片、葱片和料酒去腥，撇去浮沫，捞出沥干备用以后使用。

2、准备酱料：将生抽、蚝油、糖、淀粉和适量的水放入碗中，搅拌均匀备用。3、锅中油烧热，油烧热后加入姜丝、葱丝、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油后倒入扇贝肉和酱汁炖。

4、煮至酱汁浓稠，再加入青椒翻炒均匀，炒至烂。

6.蘑菇炒西兰花

准备食材：口蘑、西兰花、蒜末。

练习步骤：

1.香菇洗净，切成片。将西兰花切成小花，用盐水浸泡十分钟，然后洗净。

2、锅中烧开水，水开后加入盐和食用油，然后倒入西兰花焯水半分钟，沥干水分待用。

3、锅里放油烧热，加入蒜末爆香，然后加入蘑菇翻炒至蘑菇变软，再加入西兰花翻炒均匀。

4.加入酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀后出锅。

每道菜的`做法都很简单，便宜又营养。如果你学会了，试着给你的家人安排一下。跟着香姐聊美食，每天分享不一样的家常菜。